热风烤箱结构特点

热风烤箱的核心是利用风扇强制让热空气在腔内循环流动，以此达到均匀加热和高效烘烤的目的。

下面的列表对比了几类常见的热风烤箱，你可以快速了解其核心特征。

水平循环式烤箱

核心结构: 本体、气流转向加热腔、导流仓。

工作原理: 热风在加热腔转向，通过导流仓在箱体内循环。

主要特点/优势: “热旋风”循环，加热均匀，节能高效。

应用场景: 通用烘烤。

分层送风式烤箱

核心结构: 侧出风板、导风调节板、炉门。

工作原理: 侧出风板分层出风，导风调节板可微调各层风量。

主要特点/优势: 每层烤盘送风均匀，炉门带二级缓冲，安全易清洗。

应用场景: 多层烤盘烘烤。

垂直/隧道式烤箱

核心结构: 风箱、喷嘴、热交换器、输送带。

工作原理: 高速热空气通过风箱喷嘴，上下同时吹向产品。

主要特点/优势: 热量传递直接可调，均匀性极佳，适合连续生产。

应用场景: 工业流水线（面包、披萨）。

旋转式烤箱

核心结构: 水平回转支架、热风循环风机、排风系统。

工作原理: 烤盘随支架水平旋转，同时受热风循环加热。

主要特点/优势: 产品受热温差小，烘烤非常均匀。

应用场景: 月饼、曲奇、糕点等。

集成热管式烤箱

核心结构: 循环风管、抽风机、活动挡风板、加热棒。

工作原理: 抽风机驱动空气经风管循环，挡风板扰流。

主要特点/优势: 结构集成度高，主动扰流加强循环。

应用场景: 多用途食物烘烤。

核心设计如何影响效果

不同设计都围绕一个核心目标：提升温度和气流分布的均匀性。

风道与导流设计：优化气流路径是关键。例如，导流板可以疏导气流避免死角，而 “栅格型挡风板” 这类经过计算的结构更能打破大尺度漩涡，将内部温度偏差降低超过60%。

循环驱动方式：大部分烤箱采用单个离心风机或轴流风机。先进设计会采用双风扇，以消除单风扇旋转造成的偏向性，进一步提升均匀性。

加热与温控系统：热源（如电热管、燃气热交换器）布局需与风道匹配。工业烤箱常将加热模块分区独立控制，并配合变频控制器调节风速，实现对不同烘烤区域的精确温控。

箱体与保温：箱体通常采用夹层结构，中间填充保温材料，内胆多为不锈钢，兼顾耐用、易清洁和节能。